Prava glazba može poboljšati svako iskustvo. Ako ste ikada naručili obrok iz restorana i zamolili ih da isključe glazbu, tada ste upoznati s učinkom koji glazba može imati na naše iskustvo s hranom. Ali jeste li znali da je i obrnuto istina? To jest, što više razumijemo kako glazba utječe na naše iskustvo s hranom, to više možemo koristiti ove informacije kako bismo je poboljšali.

Važnost dobre glazbe u restoranu

Glazba je moćan alat kada je u pitanju postavljanje raspoloženja u vašem restoranu. To može pomoći u stvaranju pozitivnijeg osjećaja, zbog čega će se kupci osjećati opuštenije i opuštenije. Glazba također pomaže kupcima da više uživaju u obroku, jer ih prevozi na drugo mjesto i u neko vrijeme, glazba ih odvodi od užurbanosti svakodnevnog života, omogućujući im da uživaju.

Kako stvoriti pravu atmosferu uz glazbu

Glazba je moćan alat koji se može koristiti za stvaranje prave atmosfere. Evo nekoliko smjernica:

Glazbu treba svirati na umjerenoj glasnoći, ne preglasno i ne previše tiho. To vam omogućuje da čujete što se događa oko vas dok uživate u hrani i piću.
Najbolje je ako se glazba reproducira u pozadini kako ne bi odvratila pažnju od razgovora ili drugih aktivnosti poput jela ili pića (ili oboje).
Pokušajte reproducirati različite vrste pjesama tijekom različitih dijelova dana; na primjer klasična glazba tijekom doručka (najvažniji obrok); jazz glazba tijekom ručka (kada su ljudi obično gladniji); Rock’n’roll melodije nakon posla jer svatko treba nešto zabavno nakon što se cijeli dan nosi sa svojim odgovornostima.

Važnost odabira prave vrste glazbe

Prilikom odabira prave vrste glazbe važno je uskladiti vrstu hrane koju poslužujete s pravim vrstama zvukova. Na primjer, ako poslužujete talijansku hranu, pokušajte svirati klasičnu ili tradicionalnu talijansku glazbu u pozadini. S druge strane, ako vaši kupci više vole jazz i rock’n’roll glazbu dok jedu, umjesto toga svirajte neke jazz pjesme!

Razinu glasnoće također treba uzeti u obzir pri odabiru zvučne podloge za vaš restoran. Ako želite optimističnu atmosferu, ali ne želite da uši kupaca zvone nakon što odu (ili dok su još tamo), provjerite je li neka glazba koja se reproducira na umjerenim razinama – ne preglasna ni previše mekana!

Hrana ima bolji okus uz glazbu

Glazba može utjecati na to kako doživljavate obrok.
Glazba može pomoći u stvaranju prave atmosfere.
Glazba može poboljšati iskustvo objedovanja.

Glazba može postaviti raspoloženje, pomažući vam stvoriti pozitivno okruženje ili opuštajuće. Također vam može pomoći u stvaranju energičnog okruženja, što je posebno važno ako pripremate hranu za zabave ili okupljanja prijatelja.

Glazba igra ulogu u okusu hrane

Jeste li ikada primijetili da hrana ima bolji okus kada slušate glazbu? To nije samo stvar osobnog ukusa, već zapravo postoje neka znanstvena objašnjenja zašto se to događa.

Glazba ima moć utjecati na to kako percipiramo hranu i piće, kao i na to koliko uživamo u njoj. To čak može promijeniti način na koji jedemo! Prema istraživačima s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Yale, različite vrste glazbe natjerat će ljude da percipiraju slatkoću drugačije. U svojoj studiji otkrili su da ljudi koji su slušali klasičnu ili jazz glazbu doživljavaju slatkoću intenzivnije od onih koji su slušali country ili pop glazbu, iako su svi sudionici dobivali identične uzorke soka od naranče s dodanim šećerom.

Glazba može poboljšati okus hrane

Ako jedete hamburger i krumpiriće, glazba vam može pomoći da obrok učinite ukusnijim i ukusnijim. Kada čujete glazbu sa stihovima ili riječima, ona aktivira različita područja vašeg mozga nego instrumentalna glazba. Rezultat je da doživljavate više užitka u jedenju nečega kada u pjesmi postoje riječi koje vas podsjećaju na ono što se događa oko vas.

Ako me netko pita želim li večeras izaći na večeru i osjećam se lijeno zbog kuhanja kod kuće, često ću reći da! Ali ako mi nastave postavljati pitanja poput: “Kakvu hranu želimo?” A onda opet: “Gdje bismo trebali ići?” Ili još gore: “U koje vrijeme se trebamo sresti?” Onda odjednom moja želja nestaje jer me sva ta pitanja počinju tjerati da razmišljam o tome što treba učiniti prije odlaska od kuće – čišćenje jela od ranijih obroka; iznošenje smeća; zalijevanje biljaka itd.

Glazba može učiniti jedenje društvenijim

Glazba je također izvrstan način da jedenje učinite društvenijim. Bilo da ste sami ili s prijateljima, glazba može pomoći probiti led i natjerati ljude da razgovaraju.

Ako imate goste na večeri, razmislite o sviranju nekih pjesama dok pripremaju obrok. To bi moglo biti nešto mekano u pozadini ili čak samo neke optimistične pjesme koje nasmijavaju sve, što god ih čini ugodnima!

Kada je riječ o obrocima koji nisu usredotočeni na hranu (poput doručka), pokušajte svirati optimističnu glazbu kada kuhate jutarnju kavu ili čaj kako biste se osjećali energično za ono što vam slijedi na dnevnom redu za taj dan.